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Bonnes Tables / Discrétion

Les plats raffinés et élégants de Thierry Vaissière

Le lieu est historique : la Maison de l’Amérique latine a été inaugurée en 1946 par le général de Gaulle pour renforcer les relations entre la France et les vingt républiques d’Amérique latine. Mais les bâtiments qui l’accueillent sont beaucoup plus anciens : deux hôtels particuliers mitoyens construits au début du XVIIIe siècle, l’hôtel de Varengeville et l’hôtel Amelot de Gournay, donnant sur 2 hectares de jardins à la française. Des rencontres, des séminaires, des colloques, des expositions, des réceptions y sont organisés par l’association qui gère la Maison.
Longtemps réservé à ses membres, l’accès est depuis une quinzaine d’années ouvert à tous – qu’on se le dise ! Les non-membres ont juste à régler un euro supplémentaire sur leur addition au restaurant. Un droit d’entrée symbolique… (...)

© Par SYLVIE BONIN