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Bonnes Tables / En couverture

Stéphanie Le Quellec

En janvier, le gong du Michelin l’a sacrée deux étoiles. À 36 ans, elle fait dorénavant partie du tout petit quarteron de femmes qui jouissent d’un bis au Guide rouge. « Énorme ! » dit-elle sans bouder sa joie. Mais pas de gloriole de haut du podium chez cette lauréate qui, sous l’armure de son tablier blanc et de son franc-parler, cache une ex-timide. « Je suis une besogneuse, je crois que le travail paie dans ce métier », dit-elle. Voilà une cheffe au parcours d’excellence.
Une femme, encore et toujours amoureuse de son cuisinier de mari, David, qui fait tourner avec brio les fourneaux du fameux Moulin Rouge, là où Toulouse-Lautrec passait ses soirées. Une mère épanouie de trois enfants. Et celle d’une brigade, dont elle parle avec la fierté d’une cheftaine de louveteaux. Oui, décidément, si Stéphanie Le Quellec a la toque dans les étoiles, elle a le coeur plus gros que l’ego. (...)

© By MARIE-CATHERINE DE LA ROCHE